パパイヤ（番木瓜）は薬膳食材の1つで、漢方的には性味：甘、平、帰経：脾、肝経、効用：消食、清熱といわれています。胃痛、消化不良、疲労倦怠、貧血、不眠、更年期障害などに応用できます。
材料（二人分）：パパイヤ1個（430g）（千切り）、キャベツ100g（千切り）、人参1本（130g）（千切り）、玉葱1/2個（90g）（スライス）、ネギ1本（25g）（小口切り）、エノキダケ100g（根元を切り落として長さを半分に切り、アルミ箔で包んでオーブン・トースターで5分間焼く）、トマト・ジュース300cc、ハム160g（1×2cmくらいに切る）、島豆腐300g、オリーブ・オイル大さじ2杯、島唐辛子粉末小さじ1/4杯、ヒバーチ（長胡椒）少々、とろけるスライス・チーズ2枚（36g） （写真は一人分）
オリーブ・オイルで人参を中火にて炒めます。玉葱を加え、薄くキツネ色になるまで炒め、島唐辛子とヒバーチ（長胡椒）で調味します。ネギ、パパイヤ、キャベツ、ハム、トマト・ジュースを追加し、パパイヤとキャベツが柔らかくなるまで煮込み、そうしたら、島豆腐、エノキダケを加え、ヘラで島豆腐を潰しながらかきまぜ、全体が温かくなったら火を止めます。器に盛り、とろけるスライス・チーズを手でちぎってトッピングし、電子レンジで各皿約2分間チンすれば出来上がりです！
- 沖縄産フルーツパパイヤ
- ￥580
- OKINAYA
カロリー抑える
というスグレモノ
ですが、実はお餅を絡ませて食べてもとってもおいしい
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ちょこ入ってないのぉ〜」
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